Enter your keyword

Süt

Pastörizasyon gıda maddesi içindeki zararlı organizmaları ve bozulma etmenlerini yok etmek amacıyla uygulanan bir ısıl işlemdir. Sütün pastörizasyonunun amacı ise; süte bulaşmış bütün hastalık yapıcı mikroorganizmaların öldürülmesini, sütün dayanma özelliklerinin arttırılarak doğal niteliklerinin özellikle de besin değeri ve koruyucu özelliğinin kaybetmemesini ve duyusal özelliklerinde hissedilebilir bir değişiklik meydana gelmemesini sağlamaktır.

6 sonuç gösteriliyor